Tahu Gimbal, Kuliner Khas Semarang Unik yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Tahu gimbal adalah salah satu kuliner khas Semarang yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari berbagai komponen yang berpadu secara harmonis, menciptakan sensasi rasa yang khas dan menggoda lidah.

Dalam satu porsi tahu gimbal, terdapat tahu goreng yang dipotong-potong, lontong yang memberi tekstur kenyal, irisan kol segar yang menambah kesegaran, telur goreng yang kaya protein, serta gimbal, yaitu udang yang digoreng dengan balutan tepung renyah.

Semua bahan ini kemudian disiram dengan bumbu kacang kental yang gurih dan sedikit manis, menciptakan perpaduan rasa yang sangat khas dari Kuliner Semarang ini.

Keunikan tahu gimbal terletak pada bumbu kacangnya yang memiliki cita rasa khas. Tidak seperti bumbu kacang pada hidangan lain seperti gado-gado atau pecel, bumbu kacang pada tahu gimbal dibuat dengan campuran petis udang yang memberikan rasa gurih dan aroma yang kuat.

Petis udang ini menjadi elemen pembeda utama dari tahu gimbal dibandingkan dengan hidangan berbumbu kacang lainnya. Selain itu, bumbu ini juga sering kali dicampur dengan kecap manis serta cabai sesuai dengan selera pedas masing-masing penikmatnya.

Bagi mereka yang menyukai sensasi pedas, tambahan cabai rawit yang dihaluskan langsung dalam bumbu kacang akan memberikan rasa yang semakin nikmat dan menggugah selera.

Gimbal, yang menjadi salah satu bahan utama dalam hidangan ini, adalah udang goreng tepung yang memiliki tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Biasanya, udang yang digunakan adalah udang segar yang kemudian dicampur dengan adonan tepung berbumbu sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.

Gimbal ini tidak hanya memberikan rasa gurih yang khas dari udang, tetapi juga memberikan kontras tekstur yang menarik dalam satu suapan tahu gimbal. Kerenyahan gimbal berpadu dengan lembutnya tahu goreng dan lontong, serta kesegaran dari kol dan bumbu kacang yang melimpah, menciptakan kombinasi rasa yang sulit ditolak.

Dalam penyajiannya, tahu gimbal sering kali disajikan di atas piring dengan potongan tahu goreng dan lontong yang telah dipersiapkan sebelumnya. Setelah itu, telur dadar yang telah digoreng hingga matang ditambahkan di atasnya, diikuti dengan irisan kol mentah yang memberikan sensasi segar.

Kemudian, gimbal udang yang telah digoreng hingga renyah ditata dengan indah di atas hidangan, sebelum akhirnya semuanya disiram dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan petis serta cabai sesuai selera.

Beberapa penjual juga menambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap yang semakin menambah kelezatan tahu gimbal. Sebagai makanan khas Semarang, tahu gimbal sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kota, mulai dari warung kaki lima hingga restoran yang menyajikan makanan tradisional.

Hidangan ini tidak hanya disukai oleh masyarakat lokal, tetapi juga oleh wisatawan yang berkunjung ke Semarang dan ingin mencicipi kuliner khas daerah tersebut. Banyak pedagang yang menjajakan tahu gimbal di kawasan Simpang Lima, Taman KB, hingga daerah sekitar Kota Lama Semarang, tempat-tempat yang sering dikunjungi oleh para pelancong maupun warga setempat.

Setiap penjual biasanya memiliki ciri khas tersendiri dalam racikan bumbu dan cara penyajian, sehingga meskipun komponen dasarnya sama, setiap porsi tahu gimbal bisa memiliki cita rasa yang sedikit berbeda. Meskipun tahu gimbal terkenal sebagai makanan khas Semarang, hidangan ini juga mulai dikenal di berbagai daerah lain di Indonesia.

Beberapa rumah makan yang menyajikan makanan Jawa bahkan memasukkan tahu gimbal ke dalam daftar menu mereka, karena banyak orang yang mulai mengenali dan menyukai rasa unik dari hidangan ini. Tidak sedikit pula orang yang mencoba membuat tahu gimbal sendiri di rumah dengan mencari resep yang tersedia secara luas di internet atau dari berbagai sumber kuliner tradisional.

Meski demikian, menikmati tahu gimbal langsung di Semarang tetap menjadi pengalaman kuliner yang lebih autentik, karena selain bahan-bahan yang lebih segar, suasana khas kota Semarang juga menambah kenikmatan tersendiri saat menyantap hidangan ini.

Sebagai hidangan yang memiliki keseimbangan antara rasa gurih, manis, pedas, dan segar, tahu gimbal menjadi salah satu makanan yang sangat layak untuk dicoba bagi pecinta kuliner khas Nusantara.

Dari perpaduan tahu goreng yang lembut, lontong yang kenyal, kol yang segar, telur yang gurih, hingga gimbal udang yang renyah, semuanya bersatu dalam balutan bumbu kacang petis yang khas.

Oleh karena itu, jika Anda berkunjung ke Semarang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tahu gimbal, salah satu kuliner khas yang mencerminkan kekayaan rasa dan budaya kuliner Indonesia.

Penulis: Belvana Fasya Saad